edoさんのface bookで「福井の新蕎麦で、手挽きの十割蕎麦試してみました」「新蕎麦だから繫がるかと、思ったら、これがなかなか難しい〜」「手挽きの、十割蕎麦。短かいけど味は、ヤバイぞ」とか書いてあるので「行きたいーー」と書いてたら「生粉打ちは、今日迄」と言うので、急遽、新そばの生粉打ちを食べに行く！
まずはヱビ瓶くださいな。
本日は、まずはせっかくなので、新そばを先にいただく。
福井の新そば。新そばなのに香りが立ってはなく、ほんのり柔らかい感じ。
「ぽよっ」という感じの香りと香りの優しい新そばだった。
蕎麦屋に来たら、やきみそ。
やきみそには日本酒だね。
おつまみで、高菜とじゃこの炒め物。
八つ頭の揚げだし。
美味しい。
マゴチのお刺身。
もちもちしていて美味しい。
で、お醤油がハート型。
ワカサギと九条ネギの辛子和え。
蕎麦豆腐。
あまり人気がないと言うが、めちゃくちゃ美味しい。
だし巻き玉子。
やっぱり、お蕎麦屋さんの定番だね。
日野菜かぶの浅漬けと丸干し大根かえし漬け。
締めの新そば。
今度は九条ネギではなく辛み大根。
やっぱり美味しい。
で、食べていたら、最初の蕎麦より冷たく締めてある。
確認したら、お酒を飲んだ後に出すときの蕎麦は、お客さんが火照っているので、より冷たく締めて出すとのこと。流石です。
